Rieccoci Materos!
Oggi vi parlerò di uno dei temi più richiesti da voi tutti: la cura del mate!
Così come esiste un modo corretto per preparare un buon mate, è importante conoscere anche il processo di trattamento iniziale di un nuovo mate.
Soprattutto quando il mate è di zucca, è fondamentale realizzare un’attenta cura prima dell’uso.
La zucca vergine di buona qualità ha delle larghe pareti interne molto ruvide. Grazie alla cura, queste diventeranno lisce e pulite (vedi foto).
Per curare il mate, è necessario riempire 3/4 della zucca con yerba (di qualsiasi tipo) e aggiungere acqua calda. E’ importante sapere che la yerba a contatto con l'acqua calda si gonfia e quindi sale un po'.
L'acqua non deve mai arrivare a toccare la parte metallica del mate per evitare possibili infiltrazioni.
Dopo aver aggiunto l'acqua è necessario lasciar riposare il mate fino al giorno seguente.
Trascorse le 24 ore, è possibile togliere con un cucchiaio la yerba "usata" e raschiare le pareti interne della zucca.
Affinché le pareti della zucca diventino molto lisce è necessario ripetere l’intero trattamento.
Questo processo darà alle pareti interne una "sigillatura" e toglierà al mate il gusto della zucca che può essere poco piacevole.
Dopo le due giornate di cura, il vostro mate sarà finalmente pronto per la prima bevuta!
Consiglio: Nei primi mesi d'utilizzo, anche dopo aver bevuto il mate, è consigliabile lasciare la yerba all’interno del mate per 3/4 ore al fine di accelerare il processo di cura. E’ importante, inoltre, utilizzare il mate il più possibile.
Buen provecho, materos!
A presto!
Ariel
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